郑州奎宝食品有限公司
- 地址: 郑州市金水区花园路京泽花园茶城四楼
- 联系人: 杨老师
- 电话: 0371-65828726
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培训课程 | 烘焙提升班 |
培训时间 | 20天 |
学习内容 |
一、理论知识
1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。
2、丹麦类的制作工艺和流程。
3、起酥类的品种分类及制作。
4、点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作
二、实际学习品种(近60种)
丹麦类:丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种
软欧类:卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种
酥点类:拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等
法式类:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等 硬质类:红豆列巴、木根、罗宋等 甜点类:天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。 三、晚间学习项目 晚间由老师指导,可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。 |