郑州奎宝食品有限公司

巧克氏食品技术研发基地

全国工商联烘焙业公会会员

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  • 联系人: 杨老师
  • 电话: 0371-65828726
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     培训课程      烘焙提升
培训时间 20天
学习内容     一、理论知识 
    1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 
    2、丹麦类的制作工艺和流程。 
    3、起酥类的品种分类及制作。
     4、点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作 
 
    二、实际学习品种(近60种)    
     丹麦类:丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种
     软欧类:卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种
     酥点类:拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等
     法式类:法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等 
     硬质类:红豆列巴、木根、罗宋等
     甜点类:天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

   三、晚间学习项目    
    晚间由老师指导,可对白天学习项目进行练习和巩固、提高。
 




 



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