郑州奎宝食品有限公司

巧克氏食品技术研发基地

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郑州奎宝食品有限公司

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         一、营业前
              (1)开启电器及照明设施
              (2)布置并带领员工打扫卫生
              (3)召开晨会(附晨会资料)
 
         二、营业中
             (1)检查营业员仪容仪表,整理工作服、佩戴工牌
             (2)督导收银作业,掌握即时销售情况
             (3)不断安排员工或者亲自提前备齐包装纸、包装袋等助销品,以便随时使用
             (4)检查督导员工见缝插针,空余时间随时打扫卫生,保持环境整洁
             (5)及时更换橱窗、展示品,调整商品陈列
             (6)注意形迹可疑的人员、防止货物丢失和意外事故的发生
             (7)及时主动协助客人解决消费过程中的问题(8)特殊客户和大宗团购客户的推销工作
             (9)接待投诉客户,争取能解决客户投诉问题
             (10)收集市场信息,做好销售分析、不断;了解营业额变化和产品库存量
             (11)整理饼店公文及通知,做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作
             (12)日常运营过程中遇到的其他的紧急处理事项
 
         三、营业后
             (1)盘点核对账物,填写好当日营业报表,安排退货
             (2)核对营业款并妥善保存或打入银行卡,留好备用金。
             (3)检查电器设备是否关闭,杜绝火灾隐患
             (4)检查门窗和防盗措施



               一般是先确定大致的规划,例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例,划分区域,尔后再进行更改,具体地
               陈列烘焙产品。 
 
            (1)烘焙产品空间:指蛋糕或者面包等陈列的场所,有箱型、平台型、架型等多种选择。
            (2)店员空间:指店员接待顾客和从事相关工作所需要的场所。有两处情况:一是与顾客空间混淆,一是与顾客空间相分离。
          (3)顾客空间:指顾客参观、选择和购买商品的地方,根据商品不同,可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。 
 

        1、设店区域符合店性质
             烘陪行业的店,其每家店的顾客对象是不同的消费群体;而不同的设店区域,投资一定要知道自己的顾客是属于哪一类
             型,哪一地点能吸引哪些消费者,做到心中有数,才不会盲目选择
 
        2、交通便利:
            方便的交通要道,如接近车站、码头以及公共汽车的停车站,由于行人来往较多,客流量大,具有设店的价值,交叉路口的
            街角,由于公路四通八达,能见度高,也是设店的好位置。
 
        3、商业活动频度高
            在商业集中的繁华区,商业活动频繁,人流量必然大,把商店设在这样的地区商店营业额必然高。这样的店址就是所谓
            “寸金寸地”。相反,如果在非闹市区,由于人流量得不到保证,营业额就很难提高
 
        4、近距离客流量多
            店铺区域的人流量多还不是最令人满意的。人流量的分布最好是在店铺正面3-5米内,这样,过往的人群才能充分注意
            到店铺,进而激起购买欲望,产生购买需求。
 
        5、接近人潮聚集的场所
            如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,一般人烟较稠密的地方是商店街
 
        6、同类商店聚集的区域
            大量事实证明,对于那些经营耐用品的商店来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招揽顾客。因为经营的种类繁多,
            顾客在这里可以有更多的机会进行比较和选择。 
 
        7、重要经营之策
            如果店铺的地理位置具备上述七个条件的就是第一流的“黄金店址”了,而一般的店址至少应该同时具备其中的三个条件。
            总之,店址选择是零售商店最为重要的经营决策之一,经营者的确应当慎重对待。


 



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